Taarten op MjamTaart.com

Basis Topsy Turvy

Sat, 15 Oct 2011 14:42:24 +0200

Topsy Turvy dummy’s zijn verkrijgbaar bij Ricake.

Benodigdheden

3 (of meer) biscuits van verschillende maten
broodmes (of taartzaag)
1 onderplaat of schaal groter dan de grootste taart
2 onderplaten even groot als de kleinste twee taarten
botercrème
jam
spatel of paletmes
marsepein of rolfondant
deegroller of rolstok
chocoladesticks of dowels (deuvels)

TIP!
Hier worden taarten van biscuitdeeg gebruikt, maar cake met of zonder (meegebakken) vulling, geeft een nog mooier en strakker resultaat.

Keer de grootste taart om. Snijd de taart in drie horizontale lagen. Snijd de eerste laag recht en leg deze opzij. Snijd vervolgens de rest van de taart diagonaal doormidden. De helling hoeft niet heel erg schuin te zijn, maar het geeft ook niet als hij te schuin wordt.

Smeer de onderste schuine laag in met botercrème in een smaak naar keuze.

Houd de tweede schuine laag erboven, begin met de dikste kant op de dikste kant van de onderste laag. Draai, wanneer de helling te heftig is, de tweede laag rond tot de helling de gewenste schuinte heeft en laat het los.

Smeer in met jam en leg de laatste laag erboven op.

Smeer de taart af met botercrème.

Neem het onderbord van de middelste taart en leg deze ondersteboven op de plek waar je de middelste taart op de grootste taart wilt hebben.

TIP!
Zet, voor een extra schots-en-scheef effect, de taart niet precies in het midden, maar iets opzij. En de volgende taart juist iets opzij naar de andere kant.

Teken de rand van het onderbord af door een mes langs de rand te halen en een spoor in de botercrème achter te laten.

Snijd de grote taart langs het spoor iets in en gebruik dan het broodmes om de binnencirkel aan de onderkant horizontaal los te snijden. Verwijder de binnencirkel. Smeer het ontstane gat af met botercrème.

TIP!
De binnencirkel van een grote taart, is gelijk aan de omtrek van de taart die er op komt en kan dus gebruikt worden als een extra laag in die taart. Zo hoef je geen gebak te verspillen.

TIP!
De zijkanten van de taarten kunnen voor het afsmeren ook iets schuin naar binnen worden afgesneden. Dat geeft een nog speelser effect.

Bekleed de taart en eventueel het onderbord.

Herhaal alle stappen met de middelste en kleinste taart. Gebruik nu echter de tussenborden als onderbord. Steek chocosticks in de onderste twee taarten en snijd ze af op gelijke lengte. Zet de taarten nu zo op elkaar dat geen van de schuine bovenkanten met elkaar evenwijdig lopen.

TIP!
Wil je nog meer uitleg? Kijk dan eens op YouTube naar
'How to make a Topsy Turvy cake'.

Vaders voetbaltaart

Tue, 01 Jun 2010 18:37:39 +0200

Welke vaders gaan hier hun tanden in zetten? Voor degenen die punten willen scoren ontwierpen Patricia en Annemieke deze gewaagde WK-voetbaltaart.

Benodigdheden

taart 20 x 20 cm en twee boltaartjes Ø 15 cm
botercrème 800 g
rolfondant voor de billen
300 g rolfondant voor het onderbord
100 g rolfondant voor oren en string
mes
voedingskleurstoffen leaf green, super red, royal blue (AmeriColor), orange en crème/peach (Wilton)
tylose
uitsteker hart
knife/scriber tool
Sugarcraft Gun
smoother
rolstok
Royal icing
spatel
onderbord

Bekleed het onderbord met rolfondant, gekleurd met voedingskleurstof leaf green. Bewaar de resten groen rolfondant om m.b.v. de Sugarcraft Gun later een grasrand langs de taart te maken.

Plaats de twee gevulde, en met botercrème afgesmeerde, boltaartjes op de vierkante taart en breng een middel en benen aan met behulp van een mes.

Bekleed het geheel met rolfondant, gekleurd met voedingskleurstof crème/peach. Smoother het geheel cellulitis vrij…

Rol rolfondant uit in de kleuren rood, wit en blauw. Steek hieruit een hartje.

Omlijn dit met een dun sliertje oranje en plaats dit op twee oranje gekleurde slierten, die met behulp van de Sugarcraft Gun gemaakt zijn.

Rol drie slierten met tylose gemengd rolfondant van ongeveer een halve centimeter dikte per kleur, in de kleuren rood, wit en blauw met de smoother tot een gladde streng. Laat dit een dag drogen.

Snijd uit oranje gekleurd, met tylose gemengd rolfondant, twee konijnenoren, bevestig hierop twee kleine stukjes met crème/peach gekleurd rolfondant.

Zet de oren vast op de rood-wit-blauwe streng met icing. Rol een sliert wit rolfondant en plaats dit om de oren. Gebruik de knife/scriber tool om de sliert te bewerken en het er een beetje wollig uit te laten zien. Laat het geheel nog een dag drogen.

Geef m.b.v. de Sugarcraft Gun de billen een oranje string.

Leg het hart op de kruising bij de stuit en plaats de haarband met oren tegen de billen of leg het ernaast.

Annemieke den Boesterd-de Ruijter en Patricia van Buuren-Schothorst, www.taartenparade.nl

Boeket rozen

Tue, 16 Feb 2010 16:50:43 +0100

Benodigdheden

soepstengels
taart standaard etagere 3 lagen
3 halve boltaartjes 15cm doorsnede, gevuld en afgesmeerd
ongeveer 80 marsepeinen rozen
rozenbloemblaadjes uitsteker of ronde uitsteker
rozenblad uitsteker
1 kg marsepein of rolfondant voor het bekleden
500 g groen rolfondant voor de stelen
reliëfmat of -roller naar keuze

Maak de rozen van te voren of koop ze kant en klaar.

Bekleed de soepstengels met groen rolfondant, bevestig wat blaadjes en laat ondersteboven drogen.

Zet 2 taarten in een balvorm op de standaard en bevestig de onderste pilaar.

Zet de 3e taart op een karton.

Bekleed de taarten, eventueel met behulp van een reliëfmat.

Bevestig de 2e pilaar. Zet de soepstengels in de bol en bevestig het bovenste plateau van de etagere.

Zet de 3e taart er bovenop en versier met de rozen en extra blaadjes.

Basistaart

Mon, 01 Jun 2009 15:23:07 +0200

Benodigdheden

1 of 2* biscuits van twee maten
broodmes (of taartzaag)
1 onderplaat of schaal groter dan de grootste taart
1 onderplaat even groot als de kleinste taart*
botercrème
spatel of paletmes
marsepein of rolfondant
deegroller of rolstok
5 chocoladesticks of deuvels*

*Deze extra spullen heb je alleen nodig bij een stapeltaart.

Draai de taart om, zodat de strakke onderkant de bovenkant wordt. Snijd de taart horizontaal door in meerdere lagen. Bepaal zelf hoeveel lagen vulling in de taart komen.

TIP!
Zet cocktailprikkers in de al doorgesneden lagen, zodat je ze straks weer precies recht boven elkaar kunt zetten.

Leg de onderste plak taart op de grote onderplaat en breng een eerste laag vulling aan. Leg vervolgens de volgende plak er bovenop en breng ook hier weer een laag vulling op aan. Ga zo door tot de bovenste plak.

Smeer met een spatel de zijkanten en bovenkant in met botercrème. Je hoeft geen dikke laag te gebruiken. Als het maar mooi glad en plakkerig is.

Rol voldoende marsepein uit. Bekleed de taart.

Druk voorzichtig de marsepein aan tot de onderkant van de taart en snijd dan de resten weg.

Wanneer je twee taarten op elkaar wilt stapelen, voorkom je met deuvels dat de bovenste taart in de andere zakt. Het meest voedselveilig zijn deuvels die je kunt eten. Druk de chocoladestick rechtop in de taart. Kerf met een mes een streepje om de juiste maat aan te geven en haal dan de chocoladestick er weer uit.

Maak nu alle sticks even lang.

Druk de sticks nu allemaal, regelmatig verdeeld over het oppervlak van de kleine taart, in de grote, onderste taart.

Nu kan de kleine taart op de grote staan, zonder dat die inzakt onder het gewicht.