Appelboom

Mon, 10 Oct 2011 08:30:00 +0200

Tijdens Taart&Trends 2010 demonstreerde Mariëlle haar geweldige koekjes en liet ze zien hoe je een klein stilleven kunt maken met dit schattige appelboompje. Deze herfst kun je opnieuw genieten van dit leuke koekje en het zelf maken.

Benodigdheden

koekjesdeeg
rolstok
bakpapier
twee uitrol-latjes met een dikte van 0,5 cm
uitsteker boom
ronde uitsteker (Ø 3,5 cm)
PME plain & fluted oval plaque cutter 9 cm.
satéprikkers en/of cocktailprikkers
kwastje
spuitzakken met adaptors
spuitmonden: nr. 4, nr. 2, nr. 1,5, nr. 51 (PME)
Royal icing
voedingsmiddelenkleurstof: fern (Sugarflair droplet), Egg Yellow (Americolor), Red red (Americolor), Chocolate brown (Americolor)

Maak de spuitzakken klaar:

donkergroene medium icing, spuitmond nr. 2
donkergroene stevige icing, spuitmond nr. 51
lichtgroene vloeibare icing, spuitmond nr. 4
lichtbruine medium icing, spuitmond nr. 2
lichtbruine vloeibare icing, spuitmond nr. 4
donkerbruine medium icing, spuitmond nr. 2
medium rode icing, spuitmond nr. 2
gele stevige icing, zonder spuitmond (wel een adaptor)

Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en steek de benodigde vormen uit. Gebruik voor het mandje de ronde uitsteker en snijd vervolgens de bodem en zijkanten weg, zodat de juiste vorm onstaat. Gebruik de uitrol-latjes om ervoor te zorgen dat de koekjes overal even dik worden. Bak de koekjes volgens de aanwijzingen in het recept en laat ze afkoelen.

Omlijn het bodemkoekje met donkergroene medium Royal icing en vul in met lichtgroene dunne icing. Laat dit drogen.

Spuit met lichtbruine medium icing een mandje en werk de randen en handvaten af met donkerbruine medium icing. Laat dit even drogen voordat je de bolletjes (appels) spuit met medium rode icing. De donkergroene steeltjes van de appels pas spuiten wanneer de appels volledig droog zijn.

Omlijn de stam van de appelboom met donkerbruine medium icing en vul in met vloeibare lichtbruine icing. Spuit wanneer de stam droog is met de donkerbruine icing details op de boomstam zoals afgebeeld op de foto.

Spuit met donkergroene stevige icing de blaadjes aan de boom totdat de hele kruin bedekt is. Wissel vervolgens hetzelfde PME nr. 51 spuitmondje voor blaadjes (zonder tussendoor schoon te maken!) af op de spuitzakken met donkergroene stevige icing en gele stevige icing voor een mooie natuurlijke hefstkleur van de tweede laag blaadjes.

Laat dit drogen en spuit met medium rode icing de appels in de boom.

Bevestig wanneer alles goed droog is de appelboom met een flinke dot stevige groene Royal icing op de bodem en houd de boom op z'n plaats met behulp van de sateprikkers en/of cocktailprikkers. Doe hetzelfde met het mandje appels. Laat dit minstens 12 uur drogen.

Maak het koekje af door aan de voet van de boom en het mandje gras (donkergroene stevige icing), blaadjes (groen/gele stevige icing) en appels (rode medium icing) te spuiten zoals afgebeeld op de foto.

Tip: Wil je het koekje weggeven als cadeautje/traktatie of het gewoon zelf nog wat langer bewaren om er af en toe naar te kunnen kijken? Deze koekjes zijn heel lang houdbaar (3 maanden) als je ze maar goed luchtdicht verpakt in bijvoorbeeld cellofaanfolie of een doorzichtige plastic koker.

Mariëlle de Vroome www.dekoekenbakkers.com

Mini taartjes

Sun, 21 Mar 2010 18:40:51 +0100

Vandaag was ik te gast bij Radio 6FM in het programma “Mooi in het Gooi”. Voor die gelegenheid maakte ik deze minitaartjes. Leuk en eenvoudig om te doen en een echte verwennerij voor de krijger.

Benodigdheden

gekleurd marsepein
kleine gevulde koeken
gangmakers
hazelnoot doublie
ronde uitstekers
andere uitstekers en/of snoepjes om te versieren

Zoek uitstekers die dezelfde oppervlakte hebben als de koeken. Steek hiermee cirkels uit het gekleurde marsepein. Leg die op de koeken. Stapel de koeken op elkaar en druk voorzichtig even aan, zodat ze aan elkaar vastplakken. Versier ze naar eigen inzicht.

Vogelhuisje

Sun, 15 Nov 2009 18:36:57 +0100

In het herfstnummer 2009 deed MjamTaart! een oproep voor het insturen van een leuk ontwerp voor een koekje. Natascha Wagemans uit Buchten maakte deze leuke vogelhuisjes en kreeg het boek “Feestelijke taarten, cupcakes & koekjes” van De Koekjesfee thuis gestuurd.

Benodigdheden

koekjes
rolfondant
huis uitsteker, bv. Wilton gingerbread cutter set
ronde uitsteker
vogel uisteker, bv. PME Robin cutter set
reliëf matje met houtnerf

Koekjes op MjamTaart.com

Appelboom

Mini taartjes

Vogelhuisje