Appelboom

Geplaatst door Mariëlle de Vroome op 10 October 2011

Categorieën: , , ,

 

Tijdens Taart&Trends 2010 demonstreerde Mariëlle haar geweldige koekjes en liet ze zien hoe je een klein stilleven kunt maken met dit schattige appelboompje. Deze herfst kun je opnieuw genieten van dit leuke koekje en het zelf maken.

Benodigdheden

  • koekjesdeeg
  • rolstok
  • bakpapier
  • twee uitrol-latjes met een dikte van 0,5 cm
  • uitsteker boom
  • ronde uitsteker (Ø 3,5 cm)
  • PME plain & fluted oval plaque cutter 9 cm.
  • satéprikkers en/of cocktailprikkers
  • kwastje
  • spuitzakken met adaptors
  • spuitmonden: nr. 4, nr. 2, nr. 1,5, nr. 51 (PME)
  • Royal icing
  • voedingsmiddelenkleurstof: fern (Sugarflair droplet), Egg Yellow (Americolor), Red red (Americolor), Chocolate brown (Americolor)

Maak de spuitzakken klaar:

  • donkergroene medium icing, spuitmond nr. 2
  • donkergroene stevige icing, spuitmond nr. 51
  • lichtgroene vloeibare icing, spuitmond nr. 4
  • lichtbruine medium icing, spuitmond nr. 2
  • lichtbruine vloeibare icing, spuitmond nr. 4
  • donkerbruine medium icing, spuitmond nr. 2
  • medium rode icing, spuitmond nr. 2
  • gele stevige icing, zonder spuitmond (wel een adaptor)

Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en steek de benodigde vormen uit. Gebruik voor het mandje de ronde uitsteker en snijd vervolgens de bodem en zijkanten weg, zodat de juiste vorm onstaat. Gebruik de uitrol-latjes om ervoor te zorgen dat de koekjes overal even dik worden. Bak de koekjes volgens de aanwijzingen in het recept en laat ze afkoelen.

Omlijn het bodemkoekje met donkergroene medium Royal icing en vul in met lichtgroene dunne icing. Laat dit drogen.

 

Spuit met lichtbruine medium icing een mandje en werk de randen en handvaten af met donkerbruine medium icing. Laat dit even drogen voordat je de bolletjes (appels) spuit met medium rode icing. De donkergroene steeltjes van de appels pas spuiten wanneer de appels volledig droog zijn.

 

Omlijn de stam van de appelboom met donkerbruine medium icing en vul in met vloeibare lichtbruine icing. Spuit wanneer de stam droog is met de donkerbruine icing details op de boomstam zoals afgebeeld op de foto.

Spuit met donkergroene stevige icing de blaadjes aan de boom totdat de hele kruin bedekt is. Wissel vervolgens hetzelfde PME nr. 51 spuitmondje voor blaadjes (zonder tussendoor schoon te maken!) af op de spuitzakken met donkergroene stevige icing en gele stevige icing voor een mooie natuurlijke hefstkleur van de tweede laag blaadjes.

Laat dit drogen en spuit met medium rode icing de appels in de boom.

 

Bevestig wanneer alles goed droog is de appelboom met een flinke dot stevige groene Royal icing op de bodem en houd de boom op z'n plaats met behulp van de sateprikkers en/of cocktailprikkers. Doe hetzelfde met het mandje appels. Laat dit minstens 12 uur drogen.

 

Maak het koekje af door aan de voet van de boom en het mandje gras (donkergroene stevige icing), blaadjes (groen/gele stevige icing) en appels (rode medium icing) te spuiten zoals afgebeeld op de foto.

Tip: Wil je het koekje weggeven als cadeautje/traktatie of het gewoon zelf nog wat langer bewaren om er af en toe naar te kunnen kijken? Deze koekjes zijn heel lang houdbaar (3 maanden) als je ze maar goed luchtdicht verpakt in bijvoorbeeld cellofaanfolie of een doorzichtige plastic koker.

Mariëlle de Vroome www.dekoekenbakkers.com