Koekjes

Geplaatst door De Koekjesfee op 1 June 2009

Categorieën:

Benodigdheden

  • 200 g boter of margarine
  • 200 g fijne suiker (B) of basterdsuiker (NL)
  • 1 el vanille aroma
  • 1 ei
  • 400 g bloem

Meng de boter en suiker tot een gladde massa. Voeg de vanille aroma, het ei en de bloem toe. Leg het mengsel een halve dag in de koelkast. Gebruik tijdens het uitrollen altijd royaal bloem boven en onder het deeg en kneed er eventueel nog wat doorheen tot een goed hanteerbaar deeg. Rol het uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Steek de koekjes uit en bak deze ongeveer dertien minuten tot de randen goudbruin zijn. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Wanneer je wilt variëren qua smaak, voeg dan eens citroenrasp of nootjes toe. Vervang voor chocoladekoekjes 30 g bloem door cacaopoeder.

TIP!
Verpak de koekjes per stuk in cellofaan en bind dit dicht met lint. Zo zien de koekjes er niet alleen nog feestelijker uit, het zorgt er ook voor dat ze extra lang lekker blijven.

 



 

Karen “De Koekjesfee”, www.dekoekjesfee.be